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Ver programas de cocina puede abrirte el apetito: Podría dejarte hambriento de nuevos utensilios de cocina. Mas no crea que los juegos de cocina más costosos son los mejores.

El atractivo de poseer utensilios de cocina de primera calidad es interesante. Pero frente a una mezcla de estilos, materiales y precios, desde el hierro fundido y el acero inoxidable hasta el esmalte antiadherente y el cobre, es sensato estar bien informado. Use esta guía para afinar sus habilidades de compra antes de comprar.

Juegos de utensilios de cocina vs. Ollas abiertas

Para elegir las ollas correctas, realizar la compra de los juegos de cocina, sartenes y hornos que mas se adecuan al uso que les darás, así que entendemos que los utensilios de cocina tienen la posibilidad de ser una inversión costosa. Aquí hay algunas cosas a considerar antes de ir de compras.

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Elegir tus ollas

Haga un inventario de las ollas y sartenes que posee para saber lo que hay que reemplazar o lo que falta en su arsenal de utensilios de cocina. Las piezas individuales, o bien “stock abierto”, están ampliamente accesibles. Si sólo necesita cambiar una sartén rayada, el depósito abierto es una manera de ahorrar costos, y lo que es popular en este momento.

Los hornos holandeses son muy versátiles, ya que pasan de una estufa a un horno a su mesa. Un horno holandés puede dorar, asar, hervir y hornear pan. Tiene lados altos, y en el momento en que está hecho de hierro derretido esmaltado, retiene bien el calor, lo que lo transforma en una buena opción para freír.

Considere su estilo de cocina

Piensa en lo que cocinas muchas veces; esto influirá en tu elección de materiales. Entre otras cosas, si cocina la carne a menudo, las cacerolas de hierro fundido facilitarán incluso el dorado. Si le gusta cocinar guisos o salsas a fuego retardado, considere un horno holandés.
Lleve a cabo encajar sus utensilios de cocina con la placa de cocción
Por último, considere cómo su nuevo utensilio de cocina se emparejará con su cocina. Las cacerolas de fondo plano, que son en su mayor parte las más populares, son fundamentales para una cocina de fondo plano. Las de fondo redondo necesitarán un anillo de ventilación puesto en la parte superior de un quemador para respaldar el wok. Si tiene una placa de inducción, es infaltante tener utensilios de cocina con caracteristicas magnéticas. Lleve un imán en el momento en que vaya de compras. Si se pega al fondo, va a funcionar con una placa de inducción.

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Clasificación de los utensilios de cocina
Las partes de una cacerola
Revestimiento vs. Revestimiento: ¿Cuál es la diferencia?
El anodizado de revestimiento duro es una manera elegante de decir que la área blanda del aluminio puro se cambió a una área dura. No tiene nada que ver con el revestimiento antiadherente, que permite que la comida se dore sin pegarse a la sartén.

El revestimiento se refiere a las capas de metal fusionadas para hacer los utensilios de cocina. De este modo que mientras que las capas externas y también internas de la sartén tienen la posibilidad de ser de acero inoxidable, la cubierta interna puede ser de aluminio o bien cobre, o bien otro material conductor o imantado. El revestimiento también puede significar que se añadió un material en el fondo de una olla de acero inoxidable, progresando la transferencia de calor.

Familiarícese con la terminología de los utensilios de cocina para hacer la mejor elección para su estilo de cocina.

Consejos de adquisición de ollas

La calidad de los utensilios de cocina está en el corazón de cualquier cocina seria. Necesitas una variedad de ollas, sartenes y cazuelas, tal vez inclusive determinados artículos destacables. ¿Un juego de utensilios de cocina de 500 dólares americanos hará que sus comidas sean el doble de sabrosas que un juego de 250 dólares americanos? No necesariamente. Aquí está cómo crear la colección culinaria especial:

Elija sus piezas

Si construyes un juego de ollas desde el princípio, en dependencia de cómo cocines y para cuántas personas cocines, querrás un surtido de sartenes y ollas, una olla y tapas. En los juegos en caja, los fabricantes cuentan una tapa como una pieza, y puede caber más de una pieza de utensilios de cocina en el juego. Un juego que tiene dentro más piezas podría no ser la elección más inteligente si se emplean sólo unas pocas y el resto ocupa espacio en el armario. Nota: Los utensilios y también un libro de cocina pueden contar como piezas de un juego.

Tapas de vidrio

Esto facilita ver lo que ocurre en la maceta sin la necesidad de levantarla, dejando escapar el vapor. Mas añaden peso y pueden romperse, lo que podría ser un inconveniente en un lugar de vida con niños pequeños.

De la estufa al horno

Si la caja afirma que los utensilios de cocina son aptos para el horno, asegúrate de corroborar los datos. ¿A qué temperatura se puede usar esta batería de cocina seguramente? Determinados utensilios de cocina pueden emplearse en hornos de 350°F, en tanto que otros tienen la posibilidad de aguantar temperaturas más altas de hasta 500°F.

Para obtener más información, consulte nuestras clasificaciones de utensilios de cocina
Picks & Pans: Tipos de utensilios de cocina
Elija un material de cocina que se adapte a la técnica de cocción. Por ejemplo, los comestibles salteados resultan mejores en cacerolas que transmiten el calor rápidamente, los alimentos cocidos requieren cacerolas que conserven el calor durante largos periodos, y no se tienen que cocinar salsas blancas o salsas de tomate en utensilios de cocina de cobre o aluminio sin forro porque esos ingredientes reaccionan con el metal. (Los siguientes tipos están, aproximadamente, en orden de popularidad).

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